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Spiedini
di pollo, friggitelli e limone
Tagliare un petto di
pollo a cubetti di medie dimensioni. Marinare la carne in succo di limone, olio
e pepe.
Tagliare i friggitelli a
metà nel senso della lunghezza, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti grossi
quanto i bocconcini di pollo. Tagliare un limone in 4 spicchi nel senso della
lunghezza, eliminare le punte degli spicchi, tagliare ogni spicchio a metà e
poi affettarlo sottilmente. Comporre gli spiedini: friggitelli, pollo, limone e così via. Disporre tutti gli spiedini sulla teglia del forno coperta di carta forno, coprire con un filo d’olio e sale e cuocere a 200°C in forno ventilato su entrambi i lati, finchè il pollo non diventa ben dorato.