Gnocchi fatti in casa
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Lessare 500 g di patate
con la buccia (meglio se vecchie!), spellarle, schiacciarle con lo schiacciapatate (piccolo trucco: se mettete le patate con la buccia nello schiacciapatate, si separerà la buccia dalla polpa senza bisogno di bruciarsi le mani per spellarle!) e aggiungere 200 g di farina, il sale ed impastare. Formare dei “grissini” e
tagliarli a cubetti. Far scorrere i cubetti sulla forchetta per creare dei
solchi in cui vada ad inserirsi il sugo. Far bollire gli gnocchi e appena salgono
scolarli con la schiumarola (non nello scolapasta!) e condirli!