Insalata
di riso integrale
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Mettere a mollo il riso
integrale (è possibile mischiare la qualità rossa con quella nera per avere un’insalata
molto colorata!) in acqua per una notte. Scolarlo, risciacquarlo e cuocere a
fuoco basso e col coperchio in acqua salata per quindici minuti. Scolarlo,
passarlo sotto un getto d’acqua fredda per arrestare la cottura e lasciarlo
raffreddare. Condire con tonno, pomodorini, toma ed abbondante basilico.