Biologa nutrizionista, specializzata in Biologia applicata alle Scienze della Nutrizione. Il nostro stile di vita e il modo in cui ci alimentiamo sono condizioni imprescindibili per vivere bene, a lungo ed in salute. La mia missione è accompagnarti lungo un percorso di educazione alimentare che ti permetterà di raggiungere i tuoi obiettivi, senza abbandonare il piacere di stare a tavola.
Lo sapevate che?
Lenticchie e castagne possono essere considerate una buona sorgente di sostanze antiossidanti, in particolare di lignani, molecole biologicamente attive cui viene attribuita capacità protettiva da malattie cardiovascolari e da forme di cancro ormone-dipendente? A riportare i valori più alti sono state le farine di lenticchie e quelle di castagne mentre, tra le lenticchie rosse e le verdi, spiccano le verdi. E’ dimostrato quindi che queste farine possono rappresentare interessanti materie prime per la formulazione di alimenti funzionali innovativi.