Torta salata con
pomodori e formaggio di capra
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Nel mixer unire 150 g di
farina, 30 g di maizena, sale, mezza bustina di lievito, 120 g di burro, pepe e
altre erbe aromatiche a piacere e frullare. Si ottiene un impasto sbriocioloso. Unire
un uovo, frullare nuovamente e lasciar riposare l’impasto nella pellicola in
frigo per 15 minuti. Stender l’impasto col mattarello e foderare uno stampo da torta del
diametro di 26 cm. Tagliare a fette i pomodori e disporli sopra, leggermente
accavallati l’uno sull’altro, salare, pepare e metter fiocchetti di formaggio
di capra fresco, olio e timo. Cuocere a 210°C per 30 minuti.