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Gnocchi di zucca fatti
in casa
Cuocere in forno 500 g di zucca a pezzetti, senza la buccia, avvolta in un foglio di alluminio. Una volta cotta, frullare la zucca con poco olio. In
una terrina mescolare la crema di zucca ottenuta a 250 g di farina. Impastare,
formare dei grissini di impasto e tagliare i grissini a cubetti. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (quando salgono sono pronti, scolateli con la schiumarola e non con lo scolapasta!) e condirli con burro e salvia ed una spolverata di parmigiano.