Dott.ssa Marta Pace: Lo sapevate che?

Lo sapevate che?

Il pomodoro ha dei pregi nutrizionali che non sono rappresentati dai classici nutrienti (grassi, proteine e zuccheri) ma da altri nutrienti chiamati carotenoidi, in particolare uno, il licopene, che ha una funzione molto importante nel prevenire le malattie cardiovascolari e tumorali? Questo licopene non si perde con la cottura, pertanto è presente anche nella salsa di pomodoro.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.