Pasta frolla light
Versare 200 g di farina sul piano di lavoro, fare una fontana al centro, sbattere 2 uova, versarle nella farina e cominciare a lavorare gli ingredienti con le mani. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e lavorare ancora per amalgamarlo al resto dell'impasto. Aggiungere 1 cucchiaino di lievito, la buccia grattugiata di un limone e continuare a lavorare l'impasto, aiutandosi con una spatola. Versare 70 ml di olio di semi un po' alla volta e continuare a mescolare l'impasto con le mani finchè non diventa una palla liscia. Avvolgerla in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 3 ore, se deve essere utilizzarla in giornata, o anche per una settimana se deve essere utilizzata un altro giorno!