Dott.ssa Marta Pace: Ricetta light della settimana

Ricetta light della settimana

Pomodori al riso ed erbe aromatiche

Lessare in acqua bollente 100 g di riso integrale (oppure orzo, farro, miglio) e lasciar raffreddare. Tagliare la calotta di 4 pomodori ramati e svuotarne la polpa. Tritare la polpa ottenuta e mescolarla al riso, ad un trito di cipollotti, aglio e erbe aromatiche, sale e pepe. Riempire i pomodori, trasferirli in una pirofila e condirli con olio. Metter su ogni pomodoro la sua calotta e cuocere a 180°C per 30 minuti.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.