Dott.ssa Marta Pace: Lo sapevate che?

Lo sapevate che?

Le melanzane sono molto ricche di acqua, addirittura il 92%, con un basso contenuto di sodio e un alto contenuto di fibra? Questo le rende una verdura molto utile a chi soffre di ritenzione idrica. Attenzione perchè le melanzane, per la loro composizione, tendono ad assorbire facilmente i grassi, quindi una cottura alla griglia è da preferire per evitare di trasformare una verdura poco calorica in una molto calorica.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.