Zucchine ripiene di ricotta e pinoli
Tagliare a metà le zucchine crude, privarle della
polpa e frullare la polpa insieme ad una cipolla, ricotta, zafferano e broccoli
cotti a vapore. Riempire le zucchine con la farcia e ricoprire con una
spolverata di pinoli. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti.