Dott.ssa Marta Pace: Chi fa da sè...fa per tre!

Chi fa da sè...fa per tre!

Crepe di grano saraceno

Macinare finemente nel mixer 3 tazze di grano saraceno. Unire alla farina ottenuta un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito granulare, un cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito!) e 2 tazze di acqua tiepida. Aggiungere una tazza di olio d’oliva e impastare per almeno dieci minuti. Lasciare lievitare l’impasto per due ore, coperto con un canovaccio. Stendere la pasta fino a 2 cm di spessore e metterla in una teglia coperta da carta forno. Far cuocere in forno per un quarto d’ora a 180°C, finchè la crepe non è ben dorata. Farcirla a piacere!!

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.