Dott.ssa Marta Pace: Idee per un pic-nic!

Idee per un pic-nic!

Pasta fredda con pesto di rucola

Tritare nel mixer mezzo spicchio d'aglio, 20 g di pinoli e 20 g di mandorle e qualche pomodorino secco. Aggiungere 100 g di rucola e continuare a tritare. Emulsionare il pesto con olio. Condire la pasta fredda con il pesto ottenuto, diluendolo con l'acqua di cottura della pasta.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.