Dott.ssa Marta Pace: Lo sapevate che?

Lo sapevate che?

La verdura non deve mai essere conservata in frigo troppo a lungo, altrimenti perde molte delle sue proprietà, quindi è importante consumarla entro 2-3 giorni e scegliere il più possibile verdure di stagione, che offrono molti più principi nutritivi delle verdure non di stagione o delle verdure che hanno viaggiato tanto.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.