Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Pappa al semolino

Dal 7° mese

Riscaldare 180 ml di brodo di carne e versare a pioggia 20 g di semolino istantaneo, mescolando bene per evitare che si formino i grumi; unire un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e, nel piatto, aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.