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Antipasto con le zucchine
Pulire, lavare e lessare le zucchine per 15 minuti in una pentola con acqua
salata. Scolarle, strizzarle dall'acqua in eccesso e metterle in una zuppiera,
unire uno spicchio d'aglio schiacciato, un pò di peperoncino, il succo di un limone e il sale. Mescolare bene per insaporire le zucchine e servire nei piatti con un filo di olio d'oliva
e cospargere con il prezzemolo tritato.