Crocchette
di funghi
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Pulire e lavare sotto l'acqua corrente i funghi. Sbollentarli in acqua salata. Scolarli e versarli nel frullatore. Unire le uova, il pangrattato, il prezzemolo tritato e frullare. Formare delle crocchette con le mani, disporle sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno, e spennellarle con poco olio. Cuocere le crocchette al forno a 180° centigradi, fino a
che non saranno ben dorate.