Chi fa da sè...fa per tre!

Panini con speck e scamorza

 

In una ciotola unire 250 g di patate lesse schiacciate, 500 g di farina, una bustina di lievito di birra, poca acqua tiepida, 100 g di speck a cubetti, 100 g di scamorza grattugiata (grattugia dai fori larghi). Impastare e formare dei panini. Far lievitare i panini su una placca coperta di carta forno  coperti con uno strofinaccio per circa un'ora. Spennellarli con tuorlo e olio e cuocere in forno a 200° centigradi per 15 minuti.