Carpaccio di carne( vitello ma anche pollo o tacchino)
Adagiare le fette in un piatto e spremerci sopra un limone,
aggiungere qualche goccia d'olio, una spolverata di pepe e lasciar marinare.
Profumare il carpaccio con menta, prezzemolo, basilico, cerfoglio, dragoncello, aceto balsamico.
Abbinarlo a pomodori pachino, rucola, una fetta di pane tostato, due fette di melone, qualche scaglia di
parmigiano.