Burger di lenticchie
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Tritare nel mixer una
confezione di lenticchie già cotte, una cipolla, una costa di sedano, una
carota, sale, pomodorini secchi, prezzemolo e aggiungere un po' di farina di
mais o integrale, per ottenere la consistenza ideale per realizzare delle
polpette da schiacciare. Formare delle polpette schiacciate, impanarle con la farina
di mais o integrale e cuocerle su una padella antiaderente. Servire con verdura fresca
condita con olio e limone. È ottimo anche come ripieno di un panino integrale
abbinato a un velo di maionese vegana.