Dott.ssa Marta Pace: Chi fa da sè...fa per tre!

Chi fa da sè...fa per tre!

Salsa da aperitivo per cruditè di verdure

Unire a 250 g di yogurt greco magro, 2 cucchiai di maionese vegana, 30 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, erba cipollina fresca tritata, sale. Mescolare gli ingredienti e servire la salsa ottenuta con delle cruditè.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.