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Insalata di riso integrale
Pulire
300 g di fagiolini, spuntarli e tagliarli a metà. Lessarli in acqua bollente
per 35 minuti circa, aggiungendo una manciata di sale solo negli ultimi minuti
di cottura. In acqua bollente e salata cuocere 250 g di riso integrale al dente
e, una volta scolato, risciacquarlo nello scolapasta con acqua fredda. Nel
frattempo, sbollentare 400 g di gamberetti per qualche minuto. Mettere tutto in
una insalatiera capiente e aggiungete 200 g di tonno al naturale. Condire
con poco olio extravergine di oliva.