Olio
di oliva aromatizzato alla mediterranea
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Versare
l'olio d'oliva in un tegame e farlo appena appena intiepidire a fuoco bassissimo. Selezionare le erbe da mettere in infusione: rosmarino, timo, basilico,
alloro, erba cipollina, coriandolo, origano, menta, prezzemolo e così via. Una
volta selezionate le erbe, infilare le erbe in una bottiglia vuota magari insieme a aglio
essiccato, peperoncini secchi, riempiendo la bottiglia fino a un quarto. Servendosi di un
imbuto, rovesciare l'olio tiepido nella bottiglia. Sistemarlo in frigorifero per una settimana. Dopo una settimana, per mezzo di un colino, filtrare l'olio, rimuovendo le erbe, i peperoncini e l'aglio.
Conservare
l'olio aromatizzato in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce.