Insalata invernale di farro, radicchio e curcuma
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Lessare il farro in abbondante acqua salata per 25 minuti. Nel frattempo mondare e tagliare un cespo di radicchio trevigiano a listarelle. In padella far soffriggere poco olio, acqua e aglio, eliminare l'aglio e versare le listarelle di radicchio, salare e far stufare in padella con coperchio a fuoco dolce. Scolare il farro e farlo insaporire in padella con il radicchio, spegnere il fuoco ed aggiungere una spolverata di curcuma (o anche di curry) e di pepe.