Mettere in ammollo i ceci secchi per una notte. Eliminare l'acqua di spurgo e lessarli in acqua salata e scolarli. Passare i ceci cotti (o quelli in lattina scolati e risciacquati) con il passaverdure. Aggiungere alla purea ottenuta una cipolla tagliata sottile, tanto prezzemolo, un albume d'uovo e, se serve, una manciata di pangrattato. Formare degli hamburger e cuocere sulla padella antiaderente.