Maionese di soia
In un recipiente
versare 180 ml di latte di soia. Con una mano miscelare con il frullatore ad immersione, con
l'altra versare a filo 300 ml di olio extravergine di oliva. Quando i liquidi
saranno ben montati aggiungere il succo di un limone, due cucchiai di aceto di
mele e il sale. Si può
colorare di giallo con un po' di polvere di zafferano o di curcuma.