Dott.ssa Marta Pace: Ricetta light della settimana

Ricetta light della settimana

Orzotto agli spinaci

In una padella far soffriggere una cipolla tagliata sottile con poco olio. Aggiungere l'orzo perlato, nove cubetti di spinaci surgelati e cuocere come per un risotto aggiungendo mestolate di brodo di carne per circa 12 minuti, finché non si asciuga tutto il brodo.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.