Polpette di ricotta e broccoli
Cuocere i broccoli a
vapore, schiacciarli con la forchetta in una terrina con 100 g di ricotta e 1
cucchiaio di grana, sale, pepe e 2 albumi. Disporre l’impasto ottenuto a
cucchiaiate sulla teglia da forno, coperta di carta forno, e cuocere le polpette 20 minuti a
180°C, rigirandole a metà cottura .