Torta Camilla
Tostare 150 g di mandorle sgusciate in padella o in forno. Tritare nel mixer 250 g di carote mondate e pelate e le mandorle precedentemente tostate. Disporre il trito in una ciotola e aggiungere il succo di un limone, 150 g di zucchero, 3 tuorli, 250 g di fecola di patate, una bustina di lievito. Montare a neve i tre albumi e incorporarli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli. versare in una tortiera rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 50 minuti. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo la superficie.