Dott.ssa Marta Pace: Idee per un...pic-nic!

Idee per un...pic-nic!

Polpette di tofu

Schiacciare 160 g di tofu con una forchetta, salarlo, unire un cucchiaio di maizena, fare delle palline con le mani e infarinarle nella maizena e cuocere su una piastra da forno coperta di carta forno a 180°, finché non sono belle dorate.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.