Gratin di
salmone e cavolfiore
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Soffriggere
in poco olio uno scalogno piccolo. Tagliare i filetti di salmone fresco a
cubetti e farli rosolare in padella, aggiungendo un po' di sale. In una pentola a parte cuocere a vapore, con l'apposito cestello, 500 g di cavolfiore, scolarlo, schiacciare i cavolfiori ed unire un vasetto di yogurt bianco e i cubetti di salmone precedentemente rosolati e condire con sale, pepe ed erba cipollina. Versare il composto in una pirofila coperta di carta forno, bagnata e strizzata, cospargere di parmigiano e far
gratinare in forno con funzione grill.