Dott.ssa Marta Pace: Chi fa da sè...fa per tre!

Chi fa da sè...fa per tre!

Budino di castagne

Cuocere per 10 minuti mezzo chilo di castagne (già cotte nelle confezioni sotto vuoto) appena coperte con del latte di riso, una grossa mela a tocchetti, la scorza di mezzo limone e una fialetta di vaniglia per dolci. Togliere la scorza e frullare con il frullatore ad immersione, servire con granella di pistacchi o lamelle di mandorle o altra frutta secca, fiocchi di avena.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.