Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Minestrina con filetti di sogliola

Far soffriggere in un tegame poco olio con uno spicchio di aglio, unire qualche pomodorino tagliati in 4 e 4 filetti di sogliola, cuocere i filetti finchè non sono ben cotti e spezzettarli per bene con un cucchiaio di legno. Unire acqua fino a coprire e, quando bolle, unire la pastina. Servire con abbondante prezzemolo fresco.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.