Farro ai sette aromi
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Lessare il farro in abbondante acqua bollente salata. Per preparare il mix di spezie, mescolare 6 parti di curcuma in polvere, 3 parti di cumino macinato, 3
parti di coriandolo macinato, 6 parti di semi di finocchio macinati, 1 parte di
zenzero in polvere, un pizzico di pepe nero, un pizzico di cannella e riporre in
un contenitore ermetico al riparo dalla luce (in un armadietto o in un vasetto ricoperto di
stagnola). Scaldare un cucchiaino del misto di spezie in poco olio extravergine
a fuoco basso, aggiungere il farro lessato e mantecare per pochi minuti.