Dott.ssa Marta Pace: Idee per un pic-nic!

Idee per un pic-nic!

Rosti alla zucca

Pulire 500 g di zucca e cuocerla al forno avvolta dalla carta forno (e poi stagnola) o bollirla. Mescolare la polpa della zucca schiacciata in una terrina con un cucchiaio di farina, sale, pepe e 3 cucchiai di olio e cuocere un mestolo di impasto in una crepiera (o anche in una padella antiaderente) dieci minuti per lato, a fuoco basso.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.