Quadrucci con piselli
Far soffriggere carota, sedano e
cipolla con poco olio extravergine di oliva . Aggiungere 200 g di piselli surgelati, far
rosolare, aggiungere acqua fino a coprire e un misurino di dado granulare (o meglio fatto in casa!).
Cuocere per dieci minuti. Aggiungere 200 g di quadrucci all’uovo. Cuocere per
cinque minuti. Cospargere di prezzemolo e parmigiano e servire.