Castagnaccio light
Versare in una terrina 500 ml di acqua e unire 300 g di farina di castagne (meglio se setacciata!), mescolando con la frusta, per evitare la formazione di grumi. Aggiungere al composto 50 g di uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata (e infarinata, in modo che non vada a depositarsi tutta sul fondo della torta!), 30 g di noci sbriciolate grossolanamente, una manciata di pinoli, qualche ago di rosmarino e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescolare bene e versare in uno stampo coperto di carta forno. Cuocere per 25 minuti a 180°C.