Mousse
di mela
Frullare 2 mele fino ad
ottenere una purea. Ammorbidire 190 g di formaggio spalmabile (robiola,
ricotta) con un cucchiaino di cannella e mescolare. Unire la purea di mele, 60
g di zucchero e mescolare il tutto. Montare a neve 2 albumi ed unirli al
composto mescolando finchè tutti gli ingredienti sono completamente amalgamati.
Versare il composto nei bicchieri e metterli in frigo per un'ora. Decorare con
frutti di bosco, fettine di mela, menta per aromatizzare e una spruzzatina o una stecca di cannella e servire.