Ricetta light della settimana

Riso alla cantonese

 

Lessare del riso basmati in abbondante acqua salata. In una terrina, rompere un uovo per persona e sbatterlo con della salsa di soia e cuocere la frittatina in una padellina. 

Far soffriggere, in una padella grande, poco olio con un trito di cipolla. Una volta dorata, aggiungere una manciata di piselli, qualche dadino di prosciutto cotto, una manciata generosa di germogli soia, il riso basmati bollito, la frittatina tagliata a dadini e un filo di salsa di soia a crudo.