Dott.ssa Marta Pace: Ricetta light della settimana

Ricetta light della settimana

Calamari con porri e sedano

Scaldare poco olio in padella, aggiungere i calamari a pezzetti e il porro tagliato a fettine sottili e 3 coste di sedano tagliato a julienne con le foglie, sfumare col vino bianco. Cuocere con il coperchio senza aggiungere acqua e, a fine cottura, unire sale, curcuma e timo.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.