Dott.ssa Marta Pace: Ricetta light della settimana!

Ricetta light della settimana!

Vellutata di cavolfiore

Tagliare un cavolfiore a cimette e disporlo in un tegame, versare a filo del brodo vegetale, aggiungere pepe e noce moscata e cuocere per 20 minuti. Frullare con il frullatore ad immersione, aggiungendo, a fine cottura, poco latte, finché non si ottiene una consistenza omogenea.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.