Il thè bancha è costituito da foglie e rametti di una varietà di thè ottenuta con procedimenti
naturali senza l'utilizzo di prodotti chimici? Esso viene raccolto dopo tre anni di vita
della pianta. Esistono due tipi di thè bancha: il thè kukicha, ovvero i soli
rametti della pianta, completamente privo di teina, e il thè hojicha, composto dalle
foglie dell'arbusto, con un basso contenuto di teina.