Dott.ssa Marta Pace: Chi fa da sè...fa per tre!

Chi fa da sè...fa per tre!

Pesto di Pantelleria

Mettere nel mixer 50 g di basilico, 60 g di capperi, 50 g di pinoli, uno spicchio d'aglio e quattro cucchiai di olio. Quando il composto risulterà omogeneo, aggiungere 50 g di parmigiano o pecorino. Ottimo per condire qualsiasi tipo di pasta.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.