Dott.ssa Marta Pace: Chi fa da sè...fa per tre!

Chi fa da sè...fa per tre!

Pesto di nocciole, pinoli e pomodorini

Lavorare nel mortaio una quarantina di foglie di basilico, uno spicchio d'aglio (se gradito), 2 cucchiai di nocciole e 3 cucchiai di olio. Tagliare 30 pomodorini a spicchi, condirli con il pesto e cuocere il tutto in padella per una decina di minuti a fuoco medio, aggiungendo qualche mestolo di acqua bollente (di cottura della pasta). Aggiungere in padella 2 cucchiai di pinoli e cuocere per 3 minuti. Si può aromatizzare con del peperoncino oppure arricchire con della ricotta fresca. Ottimo da servire con cereali integrali o pasta.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.