Orzo con zucchine, fagiolini e avocado
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Mettere l'orzo in un colapasta e sciacquarlo finche l'acqua non diventa trasparente e poi lessarlo in acqua salata per circa 20 minuti. Tagliare a tocchetti e rondelle fagiolini e zucchine, unirli alla pentola dell'orzo dopo i primi 10 minuti di cottura. Scolare orzo e verdure, passarli sotto un getto di acqua fredda e versarli in un'insalatiera, aggiungere l'avocado a tocchetti. Condire con una crema, fatta con il frullatore di: erbe aromatiche miste (basilico, menta, prezzemolo), succo di limone, poco olio, sale, pepe, due cubetti di ghiaccio.