Tris di riso in insalata
Lessare in abbondante acqua salata il riso basmati per 12-15 minuti e, in una seconda pentola, il riso rosso e quello integrale per 25 minuti. Scolarli e passarli sotto un getto di acqua fredda. Tagliare a tocchetti ravanelli, zucchine, cetriolo, pomodorini e disporli in un'insalatiera con poche olive, foglie di basilico, un cucchiaio di semi di zucca, sale, pepe, poco olio e 150 g di fiocchi di latte.