Crema fredda di zucchine e sedano
Mondare ed affettare sottilmente il sedano (con le foglie!) e le zucchine (asciugarle leggermente) e far marinare le verdure, in una ciotola coperta in frigorifero per un paio d'ore, con poco olio, il succo di un limone, una presa di sale e una manciata di coriandolo. Trasferire nel frullatore le verdure con la loro marinatura e frullare fino ad ottenere una crema densa. Se necessario unire dell'acqua fredda per renderla più fluida.