.jpg)
Strozzapreti fatti in casa
Disporre sul piano di lavoro (o in una ciotola capiente) un kilo di farina a fontana e, nel centro, rompere due uova e aggiungere un pizzico di sale. Iniziare ad impastare con l'aiuto di una forchetta e poi con le mani, aggiungendo piano piano acqua tiepida, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Lavorare l'impasto sul piano di lavoro, stenderlo sottile, fare delle strisce con la rotella per tagliare la pizza ed arrotolare le strisce (come per formare delle trofie), spezzare le strisce circa ogni 3/4 cm con le mani. Lessare la pasta in acqua bollente salata per pochi minuti e condire!