Crema di cacao e nocciole
Nel mixer, frullare finemente 80 g di zucchero integrale di canna con 60 g di nocciole (precedentemente tostate). Aggiungere 60 g di cioccolato fondente (almeno all'85%) e 40 g di cacao amaro e frullare. Aggiungere 100 ml di latte scremato e 50 g di olio di oliva e frullare. Versare la crema in una ciotola e cuocere a fuoco lento, a bagno maria, mescolando, per 5 minuti. Quando la crema risulta densa e cremosa, versare in un barattolo a chiusura ermetica e conservare in frigorifero.