Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Pasta stracchino e piselli

Lessare una manciata abbondante di piselli freschi o surgelati in acqua salata. Scolarli con la schiumarola e, nella stessa acqua lessare la pasta. Frullarli con 50 ml di latte caldo, un pezzetto di stracchino e timo. Condire la pasta con la crema di piselli.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.